Менеджеры отмечали статус "Счет выставлен", когда отправляли данные клиенту. Вам нужно посчитать на какую сумму на этой неделе выставили счетов.
Записывать дату события в поле "amoCRM" с последующей фильтрацией из сделок.
После установки виджета, он фиксирует выбранное поле (дату перехода) в нужный статус. По этой дате можно сделать фильтр и собрать любые отчеты, как количество, так и сумму сделок.